brc认证是什么意思?

一、BRC认证的详细要求

BRC认证是一种规范生产环境与监督生产过程的方法，可以通过确立对于BRC认证标准的实施、符合通用食品安全标准指南、实施一个完善的HACCP计划、实行产品控制、确立工作人员培训和推广意识、确保措施的持续性等来保证产品品质以及卫生安全。下面，将从不同的角度分别介绍BRC认证的详细要求。

1. 安全食品管理体系

BRC要求企业建立并实施安全食品管理体系，对食品质量管理体系、基础标准和HACCP计划等各个环节都有着高要求。例如，企业要分类明确卫生问题，进行各类会议，并確保于食品安全有关的问题保持与食品安全管理政策及标准相符合。

2. 工厂环境标准

企业应以环境安全法规为基础，定期对厂区进行检查、采样。如厂口、厂门口、车间清洗和消毒等，确定安全控制点并监控托管计划、管理制度和保洁标准等。

3. 生产设备和加工工艺

生产设备的规范，严格遵循加工工艺、实验操作和数据处置方面的各个环节。控制产品质量和过程，杜绝指导文件、规范和程序的误差和可操作风险，并确保员工具备相关的技能和培训。

二、BRC认证的流程

BRC的认证流程分为以下几个步骤：

1. 公司与认证机构签订合约

企业需与认证机构签订合同，由认证机构审核企业是否符合BRC标准。合约将明确审核的范围、审核时间、认证机构的费用等事项。企业还需向认证机构提交一份申请表格，包括企业的基础信息和需要认证的产品的范围、规格、数量等基本信息。

2. 认证机构对企业进行现场审核

认证机构安排审核人员前来企业现场进行审核，包括文件审核和现场审核。审核人员在现场审核时，将根据BRC标准的各项要求进行审核。审核结束后，审核人员将提交现场审核报告，并提出改进措施。

3. 企业改进并整改问题

审核报告中将列出发现的问题，企业需要立即着手改进并整改问题，以满足BRC标准的所有要求。企业需尽可能快地整改发现的问题，把问题列入改进计划，并制定解决方案。

4. 认证机构进行重审

企业完成整改后，认证机构将会进行重审。对于跟进审核，初次审核中未被批准的企业必须在60个工作日内进行跟进审核，以确保问题的解决并达到标准要求。如果企业已得到认证，则认证机构将向企业提供所有必要和相关的信息，介绍了认证控制的有效期以及追溯性和校验方案，产品溯源性及标签管理的过程。

三、BRC认证实施的经验和注意事项

1. 确定BRC认证的范围

企业在准备BRC认证时，首先需要确切地确定自己需要认证的范围以及认证的标准。BRC认证编号具有一定的范围，包括认证范围、证书编码、使用标准的版本等。

2. 密切关注工人和人员管理标准

企业需要密切关注工人和人员管理标准，包括员工的培训计划、培训生产者的质量管理、生产理念和管理方针等。此外，企业必须确保员工的工作安全，并避免工伤事故的发生。

3. 合理制定和执行HACCP计划

HACCP计划对于实施食品安全至关重要。BRC认证要求企业制定和执行有效的HACCP计划。企业应当考虑食品加工过程中的各个环节，制定相应的HACCP计划并贯彻执行，保证食品的生产安全。

4. 强化生产过程的控制和监督

在BRC认证中，企业需要保证生产过程的控制和监督。生产过程的监督涉及到产品的质量、安全、卫生等多个方面。如果企业不能有效地控制生产过程，那么即使制定完善的HACCP计划，其证书也将被取消。

以下是一个BRC认证的HACCP计划实例：

HACCP计划/程序
1.收货/接收程序
   a. 接货人员登记剂量数据
   b. 考虑到可能的载体（即水质、气氛等）并进行检查；
   c. 任何因破损、温度失控、载体污染、受潮或任何其他影响而明显破损、有异味或有其他迹象的产品应立即隔离处理；
   d. 经管人员检查质量并进行评估；
   e. 处理记录统一在计算机系统中管理和存储。

2.比较（校核）程序
  a. 每个步骤均进行对比；
  b. 其他以前的生产数据进行对比，如颜色、纹路、质地、重量、温度等。

5. 及时更新BRC认证标准

企业应注意及时更新BRC认证标准，了解BRC标准的最新改动。根据BRC发布的标准的修订情况，企业应适时地审查并更新生产管理制度，以符合最新的标准和法规要求，不断提高食品安全质量。