一、 使用CSS定义字体大小
CSS是一种用于描述文档样式的语言，通过它我们可以设置HTML中的字体大小。具体操作方法如下：
font-size: 16px;
在上述代码中，font-size用于设置字体大小，其单位为像素(px)。此外，font-size属性也可以设置为em、rem、%等单位。
上述代码可以设置指定元素内的文字大小，如果想要设置整个HTML文档的字体大小，可以在CSS中加上以下代码：
html {
font-size: 16px;
}
在设置整个HTML文档的字体大小时，还需要同时设置其他元素的字体大小，例如p、h1~h6等。
二、 将字体大小设置为响应式
由于不同的设备具有不同的屏幕大小和分辨率，因此，需要将字体大小设置为响应式，以便在不同的设备上具有良好的阅读体验。
一种常见的方式是将字体大小设置为相对于设备视口的尺寸，使用vw或vh单位可以实现这一目的。下面是设置字体大小为响应式的示例代码：
html {
font-size: calc(16px + (20 - 16) * ((100vw - 320px) / (1920 - 320)));
}
上述代码中，calc()函数用于计算字体大小，其中16px为HTML文档的基本字体大小，20为设定的最大字体大小，320px为视口的最小宽度，1920px为视口的最大宽度。
三、 设置不同元素的字体大小
设置不同元素的字体大小可以使得文章的阅读体验更加舒适。以下是一些常见元素的字体大小设置示例：
标题：
h1 {
font-size: 2.5rem;
}
段落：
p {
font-size: 1rem;
}
列表项：
li {
font-size: 1.2rem;
}
链接：
a {
font-size: 1.1rem;
}
总结：
本文介绍了如何使用CSS定义HTML文档中的字体大小，并对字体大小设置为响应式和设置不同元素的字体大小进行了详细说明，希望对您的工作有所帮助。